查威克赤霞珠红葡萄酒2020

图片[1]-查威克赤霞珠红葡萄酒2020-酒乐会

葡萄品种 : 100% 赤霞珠

酒精浓度 : 13%

装瓶日期 : 2022年2月1日

上市时间 : 2022年9月8日

产 区 : 迈坡谷上普恩特

种植密度 : 4166株 / 公顷

平均树龄 : 28 年

采收期间 : 3月12日-29日

桶内陈年 : 22个月,75%法国新橡木桶25%大型木桶

土壤类型 : 50 ~ 80cm的粘土壤层在砾石冲积层之上

图片[2]-查威克赤霞珠红葡萄酒2020-酒乐会

2020是一个挑战重重的年份,这一年新冠疫情爆发,且当年的气候条件比往年均值更为干燥和温暖。尽管面临这些状况,但查威克酒庄里优秀的风土仍助力我们酿出了优质葡萄酒,不失集中度,单宁优雅,深邃复杂。值得庆幸的是,1月、2月和3月的温度与历史水平相去不远。葡萄园里的精准管理极为重要,促进酚类成熟和糖分积累达到平衡。采收时间提前到3月12日,以保留酸度和新鲜度。

采收的葡萄一运到酒窖,即进入双层分拣台上筛选,去除梗叶和破损葡萄,以确保果实的绝对品质。发酵前进行冷浸渍,时间长短取决于所需颜色萃取和重要的酚类物质含量。发酵在小型不锈钢罐中进行,以增加皮汁接触面,温控在24°C至28°C之间。依据目标萃取水平,每天要进行三次淋皮。为了保证葡萄酒的香气和色泽。总的浸皮时间控制在23—40天,具体的天数依不同地块的葡萄状态而定。

接着葡萄酒缓缓转移至法国橡木桶中,每年新旧橡木桶和发酵罐的使用比例都会有所变化, 取决于果实以及酿酒师对年份的诠释。而后进行苹果酸乳酸发酵,接下来是22个月的漫长熟化,期间会采取澄清和稳定。

特点:2020年份酒外观呈浓郁的、近乎于紫色的深红色泽。散发着有新鲜而馥郁的水果芳香,隐隐带一些玫瑰芬芳,无疑是一支经典查威克。入口可以品尝到红色、黑色水果之类的新鲜果味,混合着黑醋栗、肉豆蔻和些许巧克力滋味。这支酒层次十分丰富,单宁如抛过光般顺滑。整体而言极其平衡。13度的酒精度为酒体带来了怡人的圆润。酒体虽然饱满,但仍十分优雅内敛。所以,这是一款可在酒窖中珍藏多年的酒。

© 版权声明
THE END
喜欢就支持一下吧
点赞13 分享
评论 抢沙发
头像
欢迎您留下宝贵的见解!
提交
头像

昵称

取消
昵称表情图片

    请登录后查看评论内容