新南威尔士州 New South Wales

新南威尔士位于澳大利亚的东南部，东濒太平洋，北邻昆士兰州（Queensland），南接维多利亚州（Victoria），1788年在新南威尔士州的首府悉尼市，栽种下了澳大利亚的第一颗葡萄树。新南威尔士的葡萄酒产量在澳大利亚各州中位居第二，新南威尔士州共有14个葡萄酒产区，出产的葡萄酒种类丰富，享誉国际。

新南威尔士州最知名且最受赞誉的葡萄酒产区是猎人谷（Hunter Valley）。该产区最著名的葡萄酒是干型的赛美蓉（Hunter Semillon），该酒不采取橡木桶熟成，酸度高，余韵悠长。猎人谷既有历史悠久的大酒庄，也有很多家庭经营的小酒庄，虽然出产的葡萄酒数量较少，但却能酿制出高品质的佳酿。新南威尔士州西南部的中央山脉（Central Ranges）区域，是澳大利亚葡萄酒产业发展最迅速的地区之一，直到20世纪90年代，该地区的考兰（Cowra）、奥兰治（Orange）和满吉（Mudgee）产区才表现出强劲的发展势头。堪培拉地区（Canberra District）该地区于20世纪70年代耕种了首批商用葡萄园，并因一些表现不俗的精品酒庄酒而赢得了声誉。新南威尔士州的西南部是大河地区（Big Rivers），所产葡萄酒约占全州产量的75%。

该产区气候与下猎人谷类似，但要稍显温暖，云层能够缓解这里的高温，而湿度和雨量都较低，采收期多雨。葡萄生长期的温度与法国南部朗格多克Languedoc非常相似，满吉Mudgee、奥兰治Orange和考兰Cowra地区的葡萄生长期较晚，瑞福利娜Riverina的气候更为炎热干燥，唐巴兰姆巴Tumbarumba地区的气候则更为凉爽。

新南威尔士州的葡萄酒风味多种多样。猎人谷出产世界一流品质的赛美蓉，这种酒随着陈年，更加芬芳清雅，有些甚至可以存放长达10到20年，带有果仁、蜂蜜、黄油和吐司的香气。霞多丽在新南威尔士州也非常受欢迎，很多酒厂也酿造强劲的设拉子和赤霞珠葡萄酒。