猎人谷 Hunter Valley

猎人谷是澳大利亚新南威尔士州（New South Wales）最著名葡萄酒产区。距悉尼以北约两小时车程，是大分水岭（Great Dividing Range）的一部分，毗邻联合国教科文组织世界遗产国家公园(UNESCO World Heritage National Parks)，猎人谷还有两个子产区：布鲁克福德维治（Broke Fordwich）和波高尔宾（Pokolbin）。布鲁克福德维治土壤为红色的火山岩土。猎人谷是澳大利亚较温暖的葡萄酒产区之一，但是来自太平洋的云层遮盖和温和的海风让这里气候凉爽，确保葡萄得以生长，这里几乎是地中海气候，白天温暖，但秋冬季夜晚寒冷，降雨主要在夏季。土壤肥沃多样为砂质冲积土、红色二层土和肥沃的淤泥壤土。葡萄园面积：2,324公顷，降水量：527毫米，平均温度：23.1℃，海拔：0-1597 米。

未过桶的赛美蓉白葡萄酒是该产区一款经典的澳大利亚酒，酸度高，余韵悠长。赛美蓉的采收期较早，用其酿制的葡萄酒酒精含量相对较低，年轻时候活泼清新，且带有柠檬味。熟成一段时间，该酒还会发展出经典的金黄色调，带有烤面包和蜂蜜的复杂香气。产区独特的设拉子柔软美味，酒体适中，还有皮革和松露的香气。该产区也出产浓郁的霞多丽以及热带风格的华帝露。

葡萄品种

赛美蓉Semillon

一种独特的葡萄品种，未熟时细腻、清新、带有柑橘味，可陈化数十年。猎人谷赛美容的风格是不经橡木桶陈化。

霞多丽Chardonnay

在猎人谷有着悠久的历史。通常是风味十足的或稍淡的口味，具有从核果到成熟桃子的口味。

设拉子 Shiraz

该地区的旗舰葡萄品种。不像其他一些澳大利亚设拉子那样饱满强劲，口味咸鲜，且适合与食物搭配，随着陈化年头增长，浆果口味会转变出泥土的气息。