平古斯酒庄（Dominio de Pingus）

平古斯酒庄Dominio de Pingus是一家西班牙 酒庄，位于巴利亚多利德省Valladolid金塔尼利亚德奥内西莫Quintanilla de Onésimo。平古斯酒庄Dominio de Pingus 由丹麦酿酒师 Peter Sisseck于 1995 年创立，酒庄的旗舰葡萄酒 Pingus 被认为是一种“热门葡萄酒”，售价极高平均价格为每瓶 811 美元。1995 年第一批 Pingus 葡萄酒，罗伯特·帕克 (Robert Parker)宣称，“这是我尝过的最伟大、最令人兴奋的葡萄酒之一”。第一批年份酒的产量非常有限，仅生产了 325 箱。平古斯酒庄拥有4.5公顷葡萄园，种植着非常古老的丹魄Tempranillo葡萄藤，其中 Barrosso 的葡萄园面积为 2.5 公顷，葡萄藤超过 65 年，而 San Cristobal 的葡萄园则有 1.5 公顷，葡萄藤的树龄超过 70 年，且平均产量异常低每公顷产量 12 hL。自2000年以来，葡萄栽培一直采用生物动力法。

采收和酿造：这里的葡萄在绝对成熟后完全采取人工采摘，而且保证必须是没有破皮，采摘后迅速运到酿酒车间，避免造成葡萄自然发酵。正牌酒采用大橡木桶发酵，进行冷浸渍处理14天，整个酒精发酵和苹果乳酸发酵过程大约30-35天。橡木桶发酵罐仅使用十年就全部更换。副牌酒是采用正牌酒筛选下来的葡萄在不锈钢桶内进行发酵30-45天。酒精发酵过程均采用天然酵母，不添加任何添加剂也不进行过滤处理。发酵完毕后在100%法国橡木桶内醇化20-24个月，在这个过程中，酒庄每15天对酒进行一次监测。正牌酒使用新桶，副牌酒使用正牌酒用过的旧桶。

葡萄酒：Pingus正牌酒产量通常不到 500 箱，年份不佳的情况下不会生产 Pingus正牌酒。

副牌酒 Flor de Pingus 也是 100% 丹魄，通常收购来自拉霍拉 La Horra 地区酒农的葡萄酿造，这些葡萄园的葡萄藤树龄超过 35 年。

此外，还有单桶特酿Ribera del Duero“Amelia”，由 100 多年树龄的葡萄藤葡萄园酿制而成，每公顷平均产量为 10 hL，自 2003 年首次酿酒以来一直采用生物动力法葡萄栽培。2005 年份的产量为 25 箱。