阿尔法M (Montes Alpha M)2020

图片[1]-阿尔法M (Montes Alpha M)2020-酒乐会

葡萄品种:80%赤霞珠、10%品丽珠、5%美乐、5%味而多

酒精: 14.5%

pH:3.56

总酸: (H2SO4) 3.92 g/L

挥发性酸: (C2H4O2) 0.66 g/L

残糖:3.57 g/L

二氧化硫: SO2 33 mg/

陈年:储存在新的法国橡木桶中达18个月

年份:2020

产区:科尔查瓜谷

酒庄:蒙特斯酒庄

土壤:酿造蒙特斯阿尔法M的葡萄园位于科尔查瓜山谷的Finca de Apalta庄园,土壤为花岗质,粘土含量、深度、有机质、特别是岩石和石头的数量各不相同,从河流到冰川的起源都有,突出了土壤的多样性。一些地区还显示出附近的廷吉里里卡河的影响,而在更高的地方,山谷山麓长期侵蚀的物质很明显。平坦地区的土壤较深,山脚下的土壤较薄,赤霞珠种植在30度的斜坡上。葡萄树采用简单的双Guyot种植系统,种植密度为5555株/公顷(每英亩2250株),产量约为3.5-4.0吨/公顷(1.4-1.6吨/英亩)。这使得葡萄酒具有独特的浓度,良好的结构,突出的颜色和极好的陈年潜力。

采收:赤霞珠3月12日- 4月15日,品丽珠:3月18日,梅洛:3月4日至4月9日,小维多:3月25-26日。2019-20年又经历了一个非常干燥的冬天,水的缺乏导致了产量的显著下降(大约15-20%),影响了葡萄酒的最终质量,春天没有明显的霜冻,所以葡萄藤到达开花阶段时,叶冠处于良好的状态。夏季的高温加速了成熟过程,导致我们所有红葡萄品种的收获期在某些情况下提前了近一个月。葡萄园昼夜温差很大,这意味着在温暖的年份,必须仔细观察,以便在合适的时间开始收获。

酿造:酒庄在一天中最冷的时候采收葡萄,去梗之前,将一串串的浆果进行分类、筛选,去除任何枯萎或绿色的浆果。然后利用重力作用将葡萄转移到不锈钢罐中,期间因重力作用而使葡萄表皮破裂并形成葡萄汁,在9°C的条件下在罐中保存至少5天,这使得葡萄能够释放出颜色和品种的芳香。然后加入选定的酵母,在28℃下进行10天的发酵过程。发酵后的浸渍可以再进行10天,但不能超过10天。这个过程在葡萄酒中实现圆润,通常与苹果酸乳酸发酵有关,之后,将葡萄酒从固体中分离出来,静态倒瓶以清洁葡萄酒。最后装进法国橡木桶保存18个月。

图片[2]-阿尔法M (Montes Alpha M)2020-酒乐会

特点: 酒液呈深宝石红色。主要的香气是成熟的红色和黑色水果,如草莓、樱桃和黑醋栗。有淡淡的薄荷和糖果的味道。18个月的法国橡木桶陈酿增添了优雅的烟草和烤面包的味道,与水果的味道很好地平衡。陈酿过程使葡萄酒更加柔顺,口感平衡和丝滑,酒体和风味持久,有一种类似于牛奶焦糖的牛奶味,增加了浓郁的口感和非常好的余味。

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