哈姆酒庄达克斯山一级园雷司令干型白葡萄酒Weingut Hamm Rheingau Riesling Dachsberg trocken 2020

葡萄品种：雷司令Riesling 100%        

酒精度：13.5%/Vol             酸度：6.9g/L         残糖: 5.4g/L

酒液呈清透的浅金色，香气芬芳极具层次，首先是草本植物的香气，伴有柑橘，成熟苹果的香气，之后便是烟熏味及咸感的矿物质气息。口感强劲醇厚，矿物质感突出，具有非常高的陈年潜力。

来自约翰城堡山上的有机认证单一园中珍贵的40年老藤。这座一级园被石墙环绕保护，气候凉爽，近几年适应气候变化发展出自己的特色。土壤为红色板岩，因此该一级园酿造出富含矿物质，极具风土特色的高品质雷司令。

2020年10月手工采收，100%自然发酵，65%不锈钢罐，35%法国和德国小桶，在桶内进行完整的果实发酵，使用非常成熟、金色、健康的果实，在大桶中使用传统脚踩法进行预压榨，冷浸12小时后继续轻柔压榨。

酒庄信息：哈姆酒庄 Weingut Hamm 

哈姆酒庄位于莱茵高 (Rheingau) 的中心地带，自1953年起酒庄就成为 VDP (德国顶级葡萄酒庄联盟)成员，酒庄拥有7公顷的葡萄园，专注于90％的雷司令和少量的黑皮诺，创始人雅各布·哈姆购买了当地最好的三个地块(VDP特级园耶稣花园、VDP特级园跃兔园和 VDP一级园达克斯山)，酒庄一直在达克斯山地区实施生态葡萄酒生产，并首次在这个地点收获了最适合酿造带有香料和强度的晚收葡萄酒的葡萄。

产区信息：莱茵高Rheingau

莱茵高是德国最著名的葡萄酒产区之一，在全球享有盛誉，它与摩泽尔一起，是德国国内外最知名的葡萄酒产区，该地区以其大型传统酿酒厂而闻名，除了古老的修道院庄园外，世界上最著名的葡萄酒种植学校之一盖森海姆研究所也位于莱茵高。