世纪Centennial：百年庆典里诞生的酒花传奇

1989年，当华盛顿州正筹备加入美联邦百年庆典时，一款在酒花实验室里培育了十余年的新品种，终于拿到了走向市场的通行证，为了给这场跨越百年的纪念留下专属印记，育种团队给它起了一个分量十足的名字——世纪啤酒花，它的血统里藏着几代酒花的基因传承：3/4的酿酒黄金Brewer’s Gold 赋予它扎实的苦度骨架，法格、东肯金牌等经典老品种的风味特质层层叠加，让它从诞生起就跳出了普通酒花的单一风格，1990年正式投放市场后，酿酒师们很快发现了它的独特：没有传统苦花的尖锐涩感，也没有普通香花的风味单薄，浓郁的柑橘香裹着淡淡的花香，苦香平衡度几乎无可挑剔，很快就被行业冠以“超级卡斯卡特”的称号，它既能在煮沸阶段提供干净柔和的苦味，又能在干投时释放饱满的香气，适配从美式艾尔、小麦啤到IPA的几乎所有主流风格，成了无数酒厂配方里的“常客”，如今，世纪啤酒花的种植版图早已从华盛顿州的雅基玛谷扩展到全球多个产区。它的每一缕香气里，都藏着美式精酿崛起的那段黄金岁月。

世纪是1990年在美国正式投放市场的经典香型酒花，凭借均衡的苦香表现被誉为‌“超级卡斯卡特”‌，常年位居美国精酿酒花排行榜前列，1974年由华盛顿州立大学培育成功，为纪念华盛顿州加入美国联邦百年庆典而命名，原产地为美国华盛顿州雅基玛谷，是目前美国种植面积第二大的啤酒花品种，α酸含量7-12%，β酸3.3-5.5%，总精油含量1.5-2.5ml/100g，新鲜柑橘、柠檬、橙皮香气，辅带花香、草本和轻微松木味，香气强度高于卡斯卡特，苦香平衡性极佳，适配美式淡色艾尔、西海岸IPA、美式小麦啤酒、琥珀艾尔等风格，旋沉阶段留香表现突出，是美国酒花中旋沉留香能力最好的品种之一，干投时花香和柑橘风味会进一步放大，可单独使用，也能和卡斯卡特、西楚等酒花搭配，打造层次丰富的复合风味。