宙斯Zeus

宙斯啤酒花是美国培育的‌超级高α-酸兼优型酒花‌，属于CTZ酒花家族的核心成员，是美式精酿中非常经典的苦香两用酒花，也是高甲酸酒花组合CTZ：哥伦布Columbus、战斧Tomahawk、宙斯Zeus的核心成员之一，在精酿啤酒酿造中应用十分广泛，α-酸含量为‌11.6%~18.3%‌，β-酸含量为4.8%~5.5%，α/β酸比值达3.2，苦味支撑能力极强，酒花油含量1.5%~4.0%，香叶烯占比45%~55%，自带鲜明的松脂、柑橘类香气，还带有典型的辛香调性，属于晚熟酒花品种，和哥伦布、战斧酒花的风味表现高度相似，在成品啤酒中几乎无法被明确区分，通常以颗粒酒花或酒花浸膏的形式作为苦花使用，尤其适合酿造IPA、三倍IPA、淡色艾尔等对苦味和酒花香气强度要求高的风格，不少进阶款重口精酿会将它和其他酒花搭配叠加使用，打造浓郁饱满的风味层次，它还是后续“顶峰”等新型苦型酒花品种的核心亲本之一，是高甲酸酒花谱系里的经典基础品种。