美格Maker’s Mark：威士忌的百年匠心

肯塔基州Kentucky洛雷托Loretto的星山农场里，红色蜡封的酒瓶静静躺在橡木桶旁，每一滴琥珀色的酒液里，都藏着萨缪尔斯家族跨越近两百年的酿酒故事，1840年，泰勒·威廉·塞缪尔斯在肯塔基州迪茨维尔建起了家族第一座酿酒厂，萨缪尔斯家族的酿酒天赋，从那时起就代代相传，真正让美格成为传奇的，是1953年的那场“破而后立”的冒险，当时的老比尔·萨缪尔斯Bill Samuels Sr.看着家族传了170年的老配方，总觉得酿出的酒辛辣粗糙，他把不同比例的谷物烤成面包，用面包的口感预判最终酒液的风味，省去了蒸馏陈酿的漫长等待，他最终做出了一个大胆的决定——用软红冬小麦代替波本威士忌传统配方里的黑麦，正是这个改动，彻底去掉了酒液里的刺激感，让美格拥有了少有的圆润甜香，1958年，第一瓶美格波本威士忌正式装瓶，小比尔接掌品牌时，他又首创了用橡木条浸渍的工艺，成就了后来风靡全球的美格46，从19世纪的小酿酒坊，到如今全球知名的高端波本品牌，美格的历史告诉我们：真正能穿越时间的，从来不是守着旧规矩不敢动的顽固，而是敢打破陈规、又能守住初心的匠心。

美格威士忌（Maker’s Mark）是来自美国肯塔基州的知名波本威士忌品牌，隶属于三得利环球烈酒公司Suntory Global Spirits Inc.，以标志性红色手工蜡封和顺滑甜润的口感著称，是全球销量前列的美国威士忌品牌，该品牌于1953 年 10月1日由比尔·萨缪尔斯Bill Samuels Sr.创立，美格威士忌的独特之处在于其酿造过程中不使用黑麦，而是：红冬小麦16%、玉米70%和麦芽、大麦14%，美格是少数几家在陈酿过程中将酒桶从酒窖上层轮换至下层的酒厂之一，以平衡陈酿过程中温度的差异，酒窖上层全年温度变化最大，因此轮换酒桶可确保所有酒桶中的波本威士忌品质和口感一致，目前美格在市面上销售三种口味的酒：经典基础款美格波本威士忌‌（45%vol），有明显焦糖、香草气息，入口顺滑无冲劲，小麦甜香混着淡橡木味，美格46波本威士忌‌Maker’s 46（47%vol），在熟成后的基础酒液中加入10根烘烤法国橡木条二次陈酿，香气层次更丰富，带有蜂蜜、葡萄干、苹果果香，中段带淡淡肉桂辛香，尾段有极淡草本微苦，整体甜而不腻，纯饮体验最佳，美格桶强系列‌，原桶强度装瓶，酒精度数更高，风味更浓郁饱满，香气包含焦糖、无花果、可可，口感醇厚。