胡同里的精酿起点——京A飞拳IPA的诞生

2012年，北京方家胡同深处，两个”中国通”-拥有一半中国血统的美国人Alex和华裔加拿大人Kris，把自家车库里的酿酒爱好变成了事业，他们给品牌取名”京A”，这个带着北京车牌符号的名字既透着对这座城市的热爱，也藏着”中国精酿第一梯队”的野心，他们在不足百平米的空间里，用最基础的设备酿造，第一批”飞拳IPA”就是在这样的环境里诞生的，这款带着浓郁酒花香的IPA，像一颗投入平静湖面的石子，迅速在啤酒爱好者圈子里炸开了锅，飞拳IPA的研发，源于创始人对美式IPA的执念，又融入了对中国味觉的理解，京A的酿酒师团队经过上百次试验，采用西楚、西姆科、世纪等五种进口酒花，通过”三次干投”工艺一-在煮沸、旋沉、发酵三个阶段分别投放不同酒花，让酒液既保留了美式IPA标志性的柑橘、松针香气，又通过调整麦芽比例，把苦度控制在55IBU，同时用14.5°P的原麦汁浓度带来扎实的酒体，让口感更符合亚洲人的偏好。

从胡同到国际:飞拳的荣誉之路

飞拳IPA的走红，是中国精酿市场发展的缩影，2015年，京A把酿造车间搬到了更大的厂房，引入全自动糖化系统和温控发酵设备，但始终保留着手工酿酒的匠心，飞拳IPA也从胡同里的小众酒，变成了国产精酿的代表，2024年，飞拳IPA在世界啤酒大奖赛(WBA)中荣获铜奖，这是中国IPA首次在国际顶级赛事中获奖，2025年，它又斩获WBA银奖，证明了国产精酿的实力，如今，飞拳IPA在纽约、伦敦的酒吧里，和美国本土IPA同台竞技，用味道讲述着中国精酿的故事。