波摩Bowmore distillery

波摩酿酒厂是位于苏格兰艾雷岛Islay因达尔湖Loch Indaal东南岸的一家单一麦芽威士忌酒厂，是艾雷岛历史最悠久的酿酒厂，该酒厂以其独特的传统工艺、标志性的海盐与泥煤风味以及位于海平面下的传奇一号酒窖闻名于世，由商人约翰·P·辛普森于1779年创立，二战期间，英国皇家空军海岸司令部曾驻扎于此，用于对抗敌方潜艇，酿酒厂也因此关闭，此后，莫里森家族Mutter family一直拥有这座酿酒厂，直到被日本三得利公司收购，波摩酒厂每年生产约两百万升酒，它是少数几家仍然保留着传统的地板式发芽工艺的酒厂之一，之后，麦芽会在泥炭火上烘干，这赋予了威士忌独特的烟熏泥炭风味，威士忌在寒冷潮湿的平坦酒窖中熟成，酒窖靠近海洋，赋予威士忌咸鲜的口感和海洋风味，因此，波摩单一麦芽威士忌的独特风味是泥煤烟熏味、咸味和海藻味。