马德拉酒Madeira wine：穿越六百年的不死之酒

大西洋上的马德拉火山岛，是这款传奇佳酿的诞生地，马德拉酒的故事，从15世纪的大航海时代正式开篇，1419年，葡萄牙航海家发现了这座被茂密森林覆盖的岛屿，将它命名为“马德拉”，意为“木材之岛”，最初岛上以制糖业闻名，直到后来巴西的甘蔗种植产业崛起，大片甘蔗园才被改造成葡萄园，为马德拉酒的诞生埋下了伏笔，真正让马德拉酒走向世界的，是一场跨越重洋的意外，当年往来欧亚与美洲的远洋航船，都会在马德拉岛停靠补给，为了防止酒液在漫长航行中变质，水手们往酒里加入白兰地提升酒精度，一批酒随船完成了跨赤道的往返航行，回到岛上时人们意外发现，在船舱高温中颠簸过的酒液，非但没有腐坏，反而生出了醇厚的焦糖与坚果香气，风味比之前更加迷人，这种“环球航行之酒”迅速风靡，在之后的数百年里，马德拉酒成了横跨欧美大陆的传奇符号，1776年7月4日，《独立宣言》签署的现场，乔治·华盛顿举起的庆祝酒杯里，盛的就是马德拉酒，杰斐逊等一众美国开国元勋，都将它视作自己最偏爱的佳酿，它躲过了根瘤蚜虫害的席卷，熬过了贸易航线变迁的冲击，直到今天，依然坚守着数百年前的传统工艺，它的每一滴酒液里，都封存着大航海时代的海风。

马德拉酒是产自葡萄牙马德拉群岛的加强葡萄酒，与波特酒、雪莉酒齐名，因极强的抗氧化能力被誉为‌“不死之酒”‌，是世界三大加强葡萄酒之一，起源于大航海时代，最初为远洋航行防腐，在酒中加入白兰地提升酒精度，酒精度‌通常为18%-22%vol，采用独特的人工加热/自然日晒陈年工艺，模拟当年远洋航行的热带高温环境，形成标志性的坚果、焦糖风味，主要品种与等级：舍西亚尔‌，干型，酸度极高，酒体轻盈，华帝露‌，半干型，酸度适中，香气清新，口感清爽圆润，布尔‌：半甜型，酒体饱满，带有坚果和果脯香气，马姆齐‌，甜型，酒体最厚重，风味浓郁，带有焦糖、巧克力香气，常见陈年等级‌：混酿珍藏级，桶陈约5年，单一年份Colheita：桶陈5-20年，标注具体年份，顶级弗拉科拉级，桶陈20年以上，瓶陈2年，顶级酒款可陈化百年。