龙舌兰Tequila

龙舌兰酒是用主要产于墨西哥瓜达拉哈拉西北65公里处的龙舌兰市周边地区，以及中西部哈利斯科州的哈利斯科高地Los Altos de Jalisco生长的一种蓝色龙舌兰植物酿造的蒸馏饮料，龙舌兰酒与梅斯卡尔酒Mezcal（另一种用龙舌兰植物酿造的蒸馏酒）不同，因为它只用蓝色龙舌兰酿造，根据墨西哥法律，任何饮料，除非酒精含量在35%至55%之间，并且产自哈利斯科州以及瓜纳华托州、米却肯州、纳亚里特州和塔毛利帕斯州的部分城市，否则不得以龙舌兰酒的名义出售，这种酒在40多个国家被认定为墨西哥原产地名称产品，墨西哥龙舌兰酒监管委员会TRCM最初不允许调味龙舌兰酒使用“龙舌兰酒”这个名称，2004年又决定允许，但100%纯龙舌兰不能添加调味剂，2006年又新引入了一个名为“特级陈酿”或“超陈酿”的龙舌兰酒类别，该类别的龙舌兰酒必须至少陈酿三年，最新版的标准又规定银级龙舌兰酒不得添加添加剂，禁止通过自动售货机销售散装龙舌兰酒，并要求在种植龙舌兰的日历年内进行注册，且每年更新，陈酿Reposado或特级陈酿Añejo龙舌兰酒必须在200升或更大的白橡木桶中熟成，前者至少两个月，后者至少12个月，最新的龙舌兰酒等级——特级陈酿Extra Añejo——必须在橡木桶中熟成至少三年，在墨西哥，龙舌兰酒通常纯饮，而在世界各地，人们则通常加盐和青柠汁饮用。