伏特加 Vodka

伏特加是一种主要由水和乙醇（酒精）组成的清澈蒸馏酒精饮料，有时也含有微量的杂质和香料，可由任何富含淀粉或糖分的植物原料蒸馏而成，一些现代品牌由高粱、玉米、黑麦或小麦等谷物制成，有些伏特加酒则由土豆、糖蜜、大豆、葡萄、大米、甜菜制成，在白俄罗斯、爱沙尼亚、芬兰、冰岛、拉脱维亚、立陶宛、挪威、波兰、俄罗斯、瑞典和乌克兰等所谓的“伏特加带”地区的国家则坚持认为，只有采用传统生产方法，以谷物、土豆和甜菜糖蜜为原料生产的烈酒才能被称为“伏特加酒”，虽然大多数伏特加都是无味的，但在传统的伏特加饮用地区，人们也制作许多风味伏特加，通常是根据家庭自制配方，以改善伏特加的口感或用于药用，常见的风味包括红辣椒、生姜、水果味、香草、巧克力（不加甜味剂）和肉桂，伏特加传统上是纯饮，“伏特加带”地区的国家通常会冷冻后饮用，它也常用于调制鸡尾酒和混合饮料和用于烹饪，自19世纪90年代以来，标准伏特加的酒精度数为40%（ABV）欧盟规定伏特加的最低酒精度数为37.5%，美国法律规定伏特加的最低酒精度数必须为40%，糖含量不超过0.2% 以及不能在木桶中陈酿，可以进行活性炭过滤，也可以不进行。