伏特加：流淌在雪原上的生命之水

伏特加从来不是简单的饮品，它是冬夜朋友围坐时，就着黑麦面包和腌黄瓜的松弛闲聊，是战争年代里，战壕中帮士兵抵御严寒的慰藉；是婚礼、节庆餐桌上，用来传递祝福的载体，俄罗斯人甚至把它比作生活里的“第一妻子”，它不像其他烈酒那样带着浓烈的香气，透明的酒体像雪原上融化的泉水，却能把当地人直率、克制又深情的生活态度，悄悄融进每一滴酒液里，伏特加可以纯饮、加冰，也能和果汁、汽水调配出上百种鸡尾酒，但最动人的始终是它藏在纯净背后的故事：从十五世纪修道院里修士偶然酿出的消毒酒精，到如今风靡全球的经典烈酒，这杯透明的“生命之水”，装着的从来不是酒精度数，而是一个个在严寒里依然热爱生活的人，刻在骨子里的生活记忆。

伏特加vodk是以谷物、薯类、糖蜜及其他可食用农作物等为原料，经发酵、蒸馏制成高达95度的酒精，再用蒸馏水淡化至40度到60度，并经过活性炭过滤，使酒质更加晶莹澄澈，无色且清淡爽口，伏特加的名称源自俄语“Vodka”，意为“水酒”，也被称为俄得克酒，最早的相关文献记录出现在1405年的波兰，16世纪在俄罗斯迅速流行，伏特加风味特征‌为，高度纯净、无色无杂质，口感凶烈清爽，几乎无额外杂味，口感不甜、不苦、不涩，只有烈焰般的刺激，冰镇后酒液会略带粘稠感，入口后在口腔中自然蔓延，带来独特的顺滑感受，伏特加酒在各种调制鸡尾酒的基酒之中，是一种最具有灵活性、适应性和变通性的酒，风味伏特加是以伏特加为酒基，添加食品用天然香料、香精，可加糖或不加糖调配而成的饮料酒。