杯中的“公鹿”：霸克系列鸡尾酒Buck

第一次听到“霸克”这个名字时，以为是某种带着野性的烈酒， “Buck”在英文里原指公鹿，调酒师们把混合了柑橘汁、姜汁汽水的调酒归为霸克家族，正是取了公鹿那种轻快、不受拘束的劲儿，不同于那些层层叠叠、配方复杂的经典调酒，霸克系列从诞生起就带着松弛的底色——以烈酒为底，挤上新鲜的青柠或柠檬汁，再倒满冰爽的姜汁汽水，简单几步就能完成，霸克系列的动人之处从来不是昂贵的原料，而是它藏在配方里的生活哲学：不用纠结复杂的技法，不用追求名贵的基酒，哪怕用最普通的金酒、威士忌，只要有新鲜的果汁和冒着凉气的姜汁汽水，就能调出一杯让人放松的酒，一杯清清爽爽的霸克下肚，所有的紧绷和疲惫，都跟着杯里的气泡一起消散在空气里。

霸克系列鸡尾酒Buck（也常被称为 Mule）是一类以任意烈性蒸馏酒为基酒、柑橘汁（通常是柠檬或青柠）和姜汁汽水或姜汁啤酒为核心配方的清爽长饮鸡尾酒，其特点是辛辣的姜味，虽然不同款式的具体比例有所不同，但基本核心配方保持一致，霸克家族极其庞大，根据所用基酒的不同有许多经典变体如：金巴克（Gin Buck）搭配姜汁汽水，是最著名的一款，霸克菲士（Buck’s Fizz）‌香槟搭配橙汁，经典比例橙汁与香槟约2:1，莫斯科骡子（伏特加霸克）‌伏特加45毫升，搭配青柠汁、姜汁啤酒，苏格兰霸克‌，苏格兰威士忌45毫升，搭配柠檬汁、姜汁汽水，替换基酒也可衍生出白兰地霸克、黑麦威士忌霸克等变种，仅需更换对应基酒，其余材料遵循基础框架即可完成调配。