博克啤酒 Bockbier

博克啤酒是一种烈性德国啤酒，通常是深色拉格啤酒，博克啤酒有着悠久的历史，巴伐利亚的僧侣们在斋戒期间酿造和饮用，最早于14世纪在下萨克森州Lower Saxony的艾因贝克Einbeck酿造，这种风格后来在17世纪被巴伐利亚Bavaria的慕尼黑Munich酿酒商所采用，由于巴伐利亚口音，慕尼黑人将“Einbeck”发音为“ein Bock”意为“一只公山羊”，因此这种啤酒就被称为“Bock”，山羊图案经常出现在酒瓶标签上，传统上，博克啤酒是一种颜色从浅铜色到棕色不等，香气以麦芽香和烘烤香为主，口感顺滑，味道浓郁，带有烘烤香，有时略带焦糖味、酒精度相对较高，碳酸含量低至中等，酒花味较淡并带有丰富持久的乳白色泡沫的拉格啤酒，它有如下类型：五月博克Maibock或May Bock，是一种颜色较浅、酒花味更浓的啤酒，通常在春季节日上饮用，双倍博克Doppelbock，一种酒精度更高、麦芽味更浓的版本，冰博克Eisbock，是一种酒精度更高的啤酒，制作方法是将啤酒部分冷冻，然后去除结冰，小麦博克啤酒Weizenbock，一种用40%至60%小麦酿造的啤酒。