朗姆酒Rum

朗姆酒是一种通过发酵和蒸馏甘蔗糖蜜或甘蔗汁制成的烈酒，通常在木桶中陈酿，酒精度通常至少为 40%，朗姆酒起源于17世纪的加勒比海地区，朗姆酒有多种风格：淡朗姆酒，也称“银朗姆酒”或“白朗姆酒”，指的是一类颜色和风味都较淡的酒，可能未经陈酿，也可能经过陈酿后过滤以去除颜色，口感柔和，适合用于调制鸡尾酒，金朗姆酒，是指颜色呈金黄色且通常经过陈酿的朗姆酒，颜色通常来自木桶陈酿，虽然也可以使用焦糖色素来加深颜色，但陈酿时间越长的金朗姆酒颜色往往越浅，深色朗姆酒，也称“黑朗姆酒”或“黑糖朗姆酒”，以其深棕色、黑色或红色为特征，颜色比金色朗姆酒更深，通常是添加色素或糖蜜，或者在重度烧焦的橡木桶中陈酿，从而赋予其更浓郁的辛辣风味，并带有强烈的糖蜜或焦糖味，通常深色朗姆酒是烹饪中最常用的，风味朗姆酒是将香蕉、芒果、橙子、菠萝、椰子、杨桃或青柠等水果风味融入其中的酒，酒精度通常低于40%，主要用于为饮品增添风味，香料朗姆酒是用香料调味的酒，大多数香料朗姆酒的颜色比其他朗姆酒深。