金酒 Gin

金酒又称杜松子酒，是一种以杜松子和其他植物成分调味的蒸馏酒精饮料，用于制作金酒的原料是由任何含碳水化合物的原料蒸馏而成，通常是谷物或糖蜜，其独特风味来自于香料的调味，主要是杜松子和芫荽籽，金酒起源于欧洲各地僧侣和炼金术士酿造的一种药用酒，现代金酒经过改良，以葡萄和谷物蒸馏液为原料，成为一种生命之水，并逐渐成为烈酒行业的商品，金酒由多种草本原料制成，风格和品牌也多种多样，除了杜松子之外，金酒通常会添加草药、香料、花香或果香，或多种香料的组合，金酒常与汤力水混合，调制鸡尾酒，金酒也可用作基酒，制作各种风味金酒利口酒，尽管金酒的风格多种多样，但欧盟法律规定，金酒分为以下四类：杜松子味烈酒、杜松子酒、蒸馏杜松子酒、伦敦金酒，在美国，“金酒”被定义为酒精度不低于40% ABV且具有杜松子特有风味的酒精饮料。