金菲士Gin Fizz

金菲士Gin Fizz出自菲士fizz鸡尾酒大家族，种类有很多，比如银菲士silver fizz、金菲士Gin Fizz、皇家菲士Royal fizz等，它们都以烈酒、柑橘、糖和苏打水为特色，杜松子酒作为这款酒中唯一的烈酒，为其他成分提供了基础，如果想要一杯浓稠且泡沫丰富的饮料，需要先将鸡尾酒干摇，以帮助液体成分与蛋清融合，干摇需要至少摇晃 15 秒才能正确混合成分，如果想要泡沫丰富，需要再次加冰摇匀，直到所有东西都变冷，然后滤入玻璃杯中，以获得华丽的分层外观，第一个杜松子酒配方出现在杰里·托马斯 Jerry Thomas1876年版的《调酒师指南》，随着时间的推移，配方中添加了蛋黄来制作金菲士Gin Fizz，添加蛋清来制作银菲兹Silver fizz，20 世纪头几十年，直到禁酒令颁布之前，菲士fizz在美国特别受欢迎。

原料：60毫升杜松子酒、30毫升柠檬汁，鲜榨、45毫升盎司 简单糖浆、1个 蛋清（约30毫升）、苏打水（约30毫升）

做法：将杜松子酒、柠檬汁、简单糖浆和蛋清放入摇酒壶中，剧烈干摇（不加冰）约 15 秒添加 3 或 4 块冰块并剧烈摇晃直至完全冷却，双重滤入冰镇的柯林斯玻璃杯中，并从上面加入苏打水。