莫吉托Mojito：青柠与薄荷里的古巴百年清风

在全球夏日调酒的榜单里，莫吉托是当之无愧的顶流传奇，关于它的起源，最早的脉络可以追溯到16世纪的古巴，当时英国海盗弗朗西斯·德雷克的手下，在哈瓦那的郊野用当地粗制的甘蔗酒，混合薄荷、青柠和甘蔗汁饮用，用来缓解热带航行中的暑气与病痛，这款粗糙的乡间饮品被叫做“Draque”，正是莫吉托的最早雏形，19世纪中期，古巴的朗姆酒酿造工艺逐渐成熟，原本粗糙的甘蔗酒被顺滑的白朗姆替代，当地的农场工人和码头工人，开始把薄荷叶、青柠角和糖浆一起捣出香气，加满碎冰后倒入朗姆酒和苏打水，这款带着乡土气息的饮品，正式有了“Mojito”的名字，20世纪初，海明威成了莫吉托最知名的“代言人”，他常年流连于哈瓦那的“五分钱小酒馆”，留下了“我的莫吉托在这家，我的代基里在另一家”的名言，这位大文豪的偏爱，让原本只在古巴本地流行的乡间调酒，第一次走进了欧美旅行者的视野，1930年代，随着美国游客大量涌入古巴度假，莫吉托清爽的口感迅速征服了美国人的味蕾，从哈瓦那的小酒馆一路传到纽约、迈阿密的酒吧，成了当时美国禁酒令时期，少数能通过“度假进口”方式喝到的合法清爽调酒，21世纪初，随着古巴文化在全球的传播，莫吉托成了夏日酒吧的标配酒款，甚至衍生出了草莓莫吉托、百香果莫吉托等无数创意变体，它不需要复杂的基酒，不需要精致的装饰，只用最常见的几种原料，就调出了最让人放松的夏日味道。

制作方法：

原料：3片薄荷叶、15毫升简单糖浆、60毫升白朗姆酒、25毫升鲜榨青柠汁、苏打水。

做法：在摇酒器中将薄荷与简单的糖浆轻轻混合，加入朗姆酒、酸橙汁和冰块，短暂摇匀，然后滤入盛有新鲜冰块的高球杯中，上面加苏打水，用薄荷枝和柠檬片装饰。