曼哈顿Manhattan：苦甜交织的百年威士忌史诗

在鸡尾酒的黄金时代谱系里，曼哈顿是最具都市气质的经典酒款，它诞生于纽约的浮华社交场，以威士忌为骨、甜味美思为魂，苦与甜的精准平衡，让它在近150年的时光里，始终是全球酒吧里最受资深酒客偏爱的短饮标杆，传说1874年时任纽约州州长的塞缪尔·蒂尔登竞选总统时，社交名媛珍妮·杰罗姆——也就是后来英国首相丘吉尔的母亲，在曼哈顿的曼哈顿俱乐部举办了一场声势浩大的竞选晚宴。宴会上的专属调酒师用黑麦威士忌搭配甜味美思与安哥斯图拉苦精，为这场聚会定制了一款全新的调酒，该酒风味浓郁醇厚，一出场就惊艳了全场宾客，人们直接以聚会所在的曼哈顿岛为它命名，诞生之后的几十年里，曼哈顿的配方在不同地域演化出了各具特色的分支，原本以美国本土黑麦威士忌为核心的基底，在禁酒令时期因为本土烈酒短缺，逐渐被更易获取的加拿大威士忌、波本威士忌替代，不同基酒也赋予了酒款完全不同的气质：黑麦版本辛辣强劲，波本版本带着柔和的香草甜香，原本统一的甜味美思，也衍生出了用干味美思调和的“干曼哈顿”、干甜两种味美思各占一半的“完美曼哈顿”，还有用烟熏威士忌调制的苏格兰曼哈顿，仅一颗鸡尾酒樱桃的装饰，也演化出了用洋葱替代的“吉布森”等小众变体，禁酒令时期，曼哈顿用味美思的草本甜香巧妙中和了烈酒的冲劲，让它成了禁酒年代里少数能保留完整风味的经典调酒，它不像马天尼那样锐利，也不像玛格丽特那样跳脱，就像一杯装在三角杯里的老纽约故事。

制作方法：

原料：60毫升黑麦威士忌、30毫升甜苦艾酒、2滴安古斯图拉苦酒。

做法：将黑麦威士忌、甜苦艾酒和苦味酒加入加冰的混合杯中，搅拌直至充分冷却，滤入冰镇的玻璃杯中，用白兰地樱桃（或柠檬片）装饰。