印度淡色艾尔啤酒India pale ale，IPA

印度淡色艾尔啤酒IPA是一种啤酒花味浓郁的淡色艾尔啤酒，起源于英国，出口到印度，18世纪早期的淡色艾尔啤酒酒花用量较少，与现代淡色艾尔啤酒截然不同，18世纪中期，淡色艾尔啤酒通常使用焦炭烘焙的麦芽酿造，这种方法酿造出的淡色艾尔啤酒颜色更浅，其中一种是老艾尔啤酒，是一种酒花用量较多的淡色啤酒，大约在1840年，英国开始出现对出口型淡色艾尔啤酒的需求，这种啤酒后来被称为“印度淡色艾尔啤酒”India Pale Ale，现代IPA的复兴可以追溯到1990年，美国精酿啤酒革命期间，酿酒师们开始寻找那些曾经风靡一时但如今已不再流行的老式啤酒风格，进入21世纪，受美国影响的IPA啤酒是英国最受欢迎的啤酒风格之一，传统的美国IPA通常被称为西海岸IPA或经典IPA，特点是酒花风味突出清澈透亮，口感干爽，麦芽味较淡，通常非常苦。